前回に引き続きテーマは塩です。
塩は生命活動を行う上で必要不可欠なものです。
塩の作用で食材の長期保存も可能になりました。
それと同じく脱水作用・防腐作用のある砂糖。
作用も色も似ているものではありますが、
健康に寄与するものと害するものと立ち位置が違います。
ただいずれも調理に至って必要なものです。
正しく知って健康に役立てていただければ幸いです。
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